Tiramisù

Come ignorare la richiesta della mia dolce sorellina che mi chiede “cosa ci fai assaggiare domenica?”.

Ecco che “mumble mumble che ti preparo che ti piace tanto?” la decisione è immediata: Tiramisù

Un dolce che piace a tutti il sapore dolce della crema di mascarpone che contrasta col sapore del caffè espresso

Io lo preparo con mascarpone, uova, zucchero, caffè e savoiardi

Tiramisù 

Ingredienti per 6 persone

• 24 savoiardi
• 250gr di mascarpone
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 6 tazzine di caffè
• 2 cucchiai di cacao amaro
• cioccolato in scaglie

Montare gli albumi a neve ben ferma

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara; aggiungere il mascarpone e lavorare bene fino ad ottenere una crema liscia; aggiungere gli albumi montati mescolando delicatamente in maniera da non far smontare gli albumi.

Inzuppare i savoiardi nel caffè e adagiarli a fare un primo strato da coprire con metà della crema di mascarpone; inzuppare gli altri savoiardi e coprirli conla restante crema.

Far riposare qualche ora in frigorifero (più riposa meglio è secondo me) Spolverizzare con cacao amaro e coprire con scaglie di cioccolato al momento di servire.