Come ignorare la richiesta della mia dolce sorellina che mi chiede “cosa ci fai assaggiare domenica?”.
Ecco che “mumble mumble che ti preparo che ti piace tanto?” la decisione è immediata: Tiramisù
Un dolce che piace a tutti il sapore dolce della crema di mascarpone che contrasta col sapore del caffè espresso
Io lo preparo con mascarpone, uova, zucchero, caffè e savoiardi
Tiramisù
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Ingredienti per 6 persone
- 24 savoiardi
- 250gr di mascarpone
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 6 tazzine di caffè
- 2 cucchiai di cacao amaro
- cioccolato in scaglie
Montare gli albumi a neve ben ferma
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara; aggiungere il mascarpone e lavorare bene fino ad ottenere una crema liscia; aggiungere gli albumi montati mescolando delicatamente in maniera da non far smontare gli albumi.
Inzuppare i savoiardi nel caffè e adagiarli a fare un primo strato da coprire con metà della crema di mascarpone; inzuppare gli altri savoiardi e coprirli conla restante crema.
Far riposare qualche ora in frigorifero (più riposa meglio è secondo me) Spolverizzare con cacao amaro e coprire con scaglie di cioccolato al momento di servire.
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